Pankreatitída je závažné ochorenie pankreasu charakterizované porušením tvorby tráviacich enzýmov. Hlavnými príznakmi ochorenia sú bolesť po jedle v ľavom alebo pravom hypochondriu, pálenie záhy, nevoľnosť, zvracanie a nepríjemné pocity v žalúdku.
Prísne dodržiavanie stravovacích pokynov je kľúčom k liečbe pankreatitídy. Koniec koncov, vývoj choroby sa často vyskytuje v dôsledku nesprávneho životného štýlu, používania alkoholu a "nezdravého" jedla vo veľkom množstve.
Diéta pri pankreatitíde pomáha pacientom znižovať bolesť počas exacerbácie ochorenia a zvyšovať stupeň remisie. Pri akútnej a chronickej pankreatitíde je výživa odlišná, ale stále má určité podobnosti. Hovorme o nich.
Všeobecné pravidlá výživy pri pankreatitíde
Hlavnou požiadavkou stravy je zvýšiť množstvo skonzumovaných bielkovín a znížiť obsah tukov a sacharidov v hlavnej strave (pokiaľ je to možné, mali by sa vylúčiť úplne). Mali by ste sa vzdať najmä konzumácie kryštálového cukru, pretože ide o 99% sacharidov.
Mastné jedlá s vysokým obsahom hrubej vlákniny by mali úplne zmiznúť zo života pacientov s pankreatitídou. Koniec koncov, vyvíjajú silné zaťaženie pankreasu, v dôsledku čoho orgán začne produkovať veľmi veľké množstvo tráviacich enzýmov, čo je pri tejto chorobe nebezpečné a môže viesť k vážnym komplikáciám.
Lekári odporúčajú všetkým pacientom s pankreatitídou užívať komplexy vitamínov, ktoré pomôžu vyplniť nedostatok vitamínov a minerálov v tele, často vyplývajúci z obmedzenej výživy.
Jedlá by mali byť naplánované v rovnakom čase.
Jedzte 5 - 6 krát v malých dávkach denne, aby ste predišli nadmernému namáhaniu pankreasu a prejedaniu sa.
Diéta pre akútnu pankreatitídu
Akútna pankreatitída sa spravidla prejavuje náhlou ostrou bolesťou v žalúdočnej jamke. Bolesti sú neznesiteľné, a preto nútia človeka zavolať pohotovostnú sanitku. Diéta pri akútnej pankreatitíde pred príchodom lekára je „nulová“. V žiadnom prípade by ste nemali jesť jedlo. Ani „ľahký“, ani „ťažký“.
Pred príchodom lekára je dovolené piť nesýtenú minerálnu vodu, nie však viac ako 3 poháre. A je dovolené ich piť iba vtedy, ak proces močenia prebieha normálne.
Liečba akútnej pankreatitídy sa vyskytuje iba v nemocničnom prostredí. Prvé dva dni je pacientovi predpísaný pôst. Až teraz je dovolené piť šípkový vývar spolu s minerálnou vodou. Celkové množstvo spotrebovanej tekutiny by nemalo presiahnuť 5 pohárov denne.
Tretí deň liečby môže pacient jesť čerstvé, nízkokalorické jedlo, ktoré neobsahuje látky, ktoré spôsobujú podráždenie pankreasu a zvyšujú produkovanú sekréciu.
Po odznení hlavných príznakov diéta pre pankreatickú pankreatitídu pokračuje jeden až dva mesiace. Počas tohto obdobia by ste mali úplne opustiť:
- vyprážané a mastné jedlá;
- vdolky a pečivo;
- kyslé uhorky a údené jedlá;
- kyslé uhorky a konzervy;
- korenené a sladké;
- cibuľa a cesnak;
- alkoholické nápoje;
- tučné mäso a ryby;
- párky.
Všetky potravinárske výrobky musia byť tepelne ošetrené. Mali by byť varené vo vode alebo dusené v pare. Počas varenia nepoužívajte olej, soľ a korenie.
Pacient môže jesť jedlo iba teplé a strúhané. Pred spaním sa odporúča použiť laxatívne fermentované mliečne výrobky - kefír, fermentované pečené mlieko.
Trvanie diéty od 6 do 12 mesiacov. A od toho, ako to človek bude dodržiavať, závisí jeho zdravie v budúcnosti. Ak sa nedodržia všetky výživové odporúčania, ochorenie môže nadobudnúť chronickú formu a potom bude musieť byť pacient liečený po celý život.
Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisii
Diéta s chronickou pankreatitídou sa mierne líši od diéty uvedenej vyššie. V tomto prípade sa pacientova strava výrazne rozširuje, ale iba vo fáze remisie. V období exacerbácie má strava úplne inú povahu, ale o tom viac neskôr.
Pri chronickej pankreatitíde je povolená konzumácia bielkovín, ktorá by mala prakticky prekročiť denný príjem človeka, a tiež je povolené použitie sacharidov (cukor, med, pečivo, pečivo atď. ).
Potraviny, ktoré dráždia pankreas (ostré korenie, veľké množstvo soli, alkoholu atď. ), sú obmedzením.
Výživa pacienta by mala byť tiež čiastočná. Počet jedál je 4 až 6 krát. Podávané jedlo by malo byť teplé. Pred prijatím nemusíte jedlo zomlieť.
Mäso a rybie výrobky by nemali obsahovať veľa tuku, inak by to mohlo spôsobiť degeneráciu pečene, čo sa pri chronickej pankreatitíde stáva pomerne často. Tvaroh obsahuje veľa užitočných látok, a preto jednoducho musí byť obsiahnutý v strave pacienta. Môžete však jesť iba domáci tvaroh, ale nie veľmi tučný. Skladovať tvaroh je zakázané jesť.
Ak človek nemôže odmietnuť chlieb, odporúča sa počas jedál používať buď včerajšie pečivo alebo krekry (iba zo sivého alebo čierneho chleba). Môžete tiež jesť pečivo a pečivo, ale v obmedzenom množstve (nie viac ako jedna porcia denne).
V prípade pankreatitídy nie je vhodné piť mlieko v čistej forme, pretože je zle stráviteľné. Môže sa pridávať do čajov alebo sa z nich pripravujú obilniny a polievky. Aj keď pacient dobre znáša mlieko, nemalo by sa piť vo veľkom množstve. Maximálna dávka je 200 ml.
Fermentované mliečne výrobky sú veľmi užitočné pre ľudí s chronickou pankreatitídou. Aj syr, ktorý je v iných štádiách ochorenia na zozname zakázaných potravín, sa môže konzumovať v remisii, nie však vo veľkom množstve a za predpokladu, že sa budete cítiť dobre. Syr by nemal byť veľmi slaný alebo mastný.
Vajcia sa nemôžu jesť celé. V strave pacienta môže byť prítomný iba vaječný bielok. Môže sa použiť na parenie omeliet alebo ich pridanie do polievok.
Strava pacienta by nemala obsahovať veľa tukov (nie viac ako 70 g denne). Väčšina z nich by navyše mala pozostávať z rastlinných tukov. Sú lepšie stráviteľné a nezaťažujú pankreas.
Diéta pre chronickú pankreatitídu počas exacerbácie
Diéta pri pankreatickej pankreatitíde počas exacerbácie je rovnaká ako pri akútnej forme ochorenia. Pacientovi je predpísaný pôst a v prípade nástupu pozitívnej dynamiky je dovolené jesť čerstvé a nízkotučné jedlo v malom množstve.
Ak nedôjde k zhoršeniu zdravotného stavu, ponuka pacienta sa postupne rozširuje. Po 2-3 mesiacoch môže človek jesť rovnako ako vo fáze remisie.
Pamätajte, že toto je iba hrubá strava pre pankreatitídu. Kompletný zoznam povolených a zakázaných produktov by mal skontrolovať váš lekár. Iba on bude schopný pripraviť správnu stravu s prihliadnutím na váš zdravotný stav.